脂肪肝成因
-暴飲暴食、缺乏運動,最容易引致脂肪肝
-長期酗酒則令肝臟脂質代謝功能出現障礙, 使肝內脂質增加,稱為酒精性脂肪肝
-攝取過多的營養素如油脂、添加糖類及精製肉類,導致這些過剩的營養以脂肪的方式儲存
-攝取糖份較高,在血糖過多的情況下,糖份代謝成脂肪存在肝臟裡,時間長肝
-日常飲食中缺乏纖維素
-經常不吃早餐,愛吃夜宵,三餐饑飽程度不平均是代謝紊亂和肥胖的重要原因
-進食速度過快時會較不容易產生飽腹感,因而不知不覺間攝入過多能量,亦會促發肥胖
如何減少患上脂肪肝的風險?
1.適當飲食
2.少吃高糖,高鹽,高脂的食物和避免高膽固 醇食物
3.可多吃含水溶性纖維的食物。有助降低 膽固醇總量和壞膽固醇(LDL膽固醇)
飲食良方
高植物性蛋白質
以豆類例如紅腰豆、雞心豆、黃豆、豆腐等
低碳水化合物飲食
控制米飯、麵條、精製麵包等
減低飽和脂肪
去除可見脂肪、家禽皮層,奶類方面選擇低脂/脫脂奶類及減少食用含有椰子成份的食物,包括:椰汁(漿)伴飯、雞尾包、叻沙等
加工食品
避免進食高度加工食品和大量的反式脂肪酸食物,例如雪糕、即食麵、餅乾、薯片
奧米加3脂肪食物
多吃奧米加3脂肪豐富的食物例如黃豆、菜籽油和亞麻籽等以增加好膽固醇
低糖高纖飲品: 紅菜頭甘筍蘋果汁
材料:
1個中型紅菜頭
1條甘筍
1個中型蘋果
1/2個檸檬
10g薑
做法:
1.把紅菜頭、甘筍、蘋果去皮, 切細,備用。
2.檸檬去皮、去籽、去衣,切細。
3.把所有材料拌勻。
飲食良方
水溶性纖維攝取
-增加水溶性纖維攝取,有助控制壞膽固醇水平。含水溶性纖維的食物包括燕麥、水果、乾豆、枝豆或蘿蔔等等(見以下一款飲品推介)
-水溶性纖維亦有助降低食慾、預防或治療肥胖,膳食纖維不產生能量又可吸收大量水份能增加飽腹感
-水溶性纖維可減慢葡萄糖的吸收使餐後血糖升高速度減慢,以減少對胰島素的需要, 有利血糖控制
-膳食纖維可吸附膽酸和中性固醇,使膽酸從糞便中排出不被循環吸收。
脂肪肝是可以逆轉的。很多患者經過生活習慣的調整,例如減少食量和油量攝取、控制血糖、戒酒或停止服用成藥、減重並多運動,大部分脂肪肝都會有明顯改善。
