生滾粥是香港人最愛吃的食物之一，尤其係生滾魚粥。淡水魚是主要的材料，營養豐富，又含優質的蛋白質及Omega-3脂肪酸，對心血管健康有益。但是，本港最近出現侵入性乙型鏈球菌爆發群組，有一半的個案都是在處理時，沒有做好防護措施而受感染。有部份就是食用了沒有徹底煮熟淡水魚而感染「乙型鏈球菌」。醫生提醒，今次爆發的ST283菌株致病性較高，除孕婦、初生嬰兒、體弱多病或年長的人士外，年輕力壯人士亦會感染。發病時，如沒有接受適當的治療，有機會引致敗血症甚至腦膜炎等。
根據文獻，感染侵入性乙型鏈球菌的死亡風險介乎 6.5% 至 11%。根據衞生防護中心的資料，自 今年9 月 13 日至 9 月 16 日期間，本港已有 40 人感染惡菌，且出現各種病徵，當中兩人死亡。
甚麼是「乙型鏈球菌」？
乙型鏈球菌又稱為無乳鏈球菌，這種細菌通常存在於人類、哺乳類、兩棲類和爬蟲類動物以及魚類體內。大約20-40%成年人的腸道、泌尿道和生殖系統會帶有這種細菌，一般健康情況良好，並沒有任何病徵。
乙型鏈球菌感染途徑
研究顯示，侵入性乙型鏈球菌（ST283）主要存在於淡水魚，特別是養殖魚。感染的原因可能包括接觸帶菌的淡水魚，通過手部的傷口感染；或在食用水產時未徹底煮熟，導致感染。
常見病徵：
- 敗血症
- 化膿性關節炎
- 腦膜炎
- 感染性心內膜炎
對於免疫系統較弱的人士，感染後出現嚴重症狀的風險更高，甚至可能導致死亡。
注意事項：
- 在街市選購魚類時，應避免觸碰魚身；如觸碰過未經完全煮熟的水產，應迅速用洗手液和清水洗手。
- 處理水產時必須佩戴手套，避免徒手接觸水產或污水，並在處理後徹底清潔雙手。 ·
- 切勿食用淡水魚刺身或未完全煮熟的淡水水產。
- 吃火鍋或含有水產的粥品時，應確保徹底煮熟；食物的中心，或最厚部分須在攝氏 75 度烹煮至少15 秒。
- 若雙手有傷口，切勿直接接觸水產；如在處理水產時受傷，應立即清潔傷口並用防水敷料妥善覆蓋。 ·
- 若發現傷口感染，應立即求醫。
治療方式：
目前使用的抗生素仍能有效殺滅侵入性乙型鏈球菌。年紀越大死亡率越高，而乙型鏈球菌攻擊地方，病人求診及用藥時間也影響死亡率高低。如果懷疑感染，應立即就醫並根據醫生的建議接受治療。
