脂肪肝成因
-暴饮暴食、缺乏运动,最容易引致脂肪肝
-长期酗酒则令肝脏脂质代谢功能出现障碍, 使肝内脂质增加,称为酒精性脂肪肝
-摄取过多的营养素如油脂、添加糖类及精制肉类,导致这些过剩的营养以脂肪的方式储存
-摄取糖份较高,在血糖过多的情况下,糖份代谢成脂肪存在肝脏里,时间长肝
-日常饮食中缺乏纤维素
-经常不吃早餐,爱吃夜宵,三餐饥饱程度不平均是代谢紊乱和肥胖的重要原因
-进食速度过快时会较不容易产生饱腹感,因而不知不觉间摄入过多能量,亦会促发肥胖
如何减少患上脂肪肝的风险?
1.适当饮食
2.少吃高糖,高盐,高脂的食物和避免高胆固 醇食物
3.可多吃含水溶性纤维的食物。有助降低 胆固醇总量和坏胆固醇(LDL胆固醇)
饮食良方
高植物性蛋白质
以豆类例如红腰豆、鸡心豆、黄豆、豆腐等
低碳水化合物饮食
控制米饭、面条、精制面包等
减低饱和脂肪
去除可见脂肪、家禽皮层,奶类方面选择低脂/脱脂奶类及减少食用含有椰子成份的食物,包括:椰汁(浆)伴饭、鸡尾包、叻沙等
加工食品
避免进食高度加工食品和大量的反式脂肪酸食物,例如雪糕、即食面、饼干、薯片
奥米加3脂肪食物
多吃奥米加3脂肪丰富的食物例如黄豆、菜籽油和亚麻籽等以增加好胆固醇
低糖高纤饮品: 红菜头甘笋苹果汁
材料:
1个中型红菜头
1条甘笋
1个中型苹果
1/2个柠檬
10g姜
做法:
1.把红菜头、甘笋、苹果去皮, 切细,备用。
2.柠檬去皮、去籽、去衣,切细。
3.把所有材料拌匀。
饮食良方
水溶性纤维摄取
-增加水溶性纤维摄取,有助控制坏胆固醇水平。含水溶性纤维的食物包括燕麦、水果、干豆、枝豆或萝卜等等(见以下一款饮品推介)
-水溶性纤维亦有助降低食欲、预防或治疗肥胖,膳食纤维不产生能量又可吸收大量水份能增加饱腹感
-水溶性纤维可减慢葡萄糖的吸收使餐后血糖升高速度减慢,以减少对胰岛素的需要, 有利血糖控制
-膳食纤维可吸附胆酸和中性固醇,使胆酸从粪便中排出不被循环吸收。
脂肪肝是可以逆转的。很多患者经过生活习惯的调整,例如减少食量和油量摄取、控制血糖、戒酒或停止服用成药、减重并多运动,大部分脂肪肝都会有明显改善。
