生滚粥是香港人最爱吃的食物之一，尤其系生滚鱼粥。淡水鱼是主要的材料，营养丰富，又含优质的蛋白质及Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。但是，本港最近出现侵入性乙型链球菌爆发群组，有一半的个案都是在处理时，没有做好防护措施而受感染。有部份就是食用了没有彻底煮熟淡水鱼而感染「乙型链球菌」。医生提醒，今次爆发的ST283菌株致病性较高，除孕妇、初生婴儿、体弱多病或年长的人士外，年轻力壮人士亦会感染。发病时，如没有接受适当的治疗，有机会引致败血症甚至脑膜炎等。
根据文献，感染侵入性乙型链球菌的死亡风险介乎 6.5% 至 11%。根据卫生防护中心的资料，自 今年9 月 13 日至 9 月 16 日期间，本港已有 40 人感染恶菌，且出现各种病征，当中两人死亡。
什么是「乙型链球菌」？
乙型链球菌又称为无乳链球菌，这种细菌通常存在于人类、哺乳类、两栖类和爬虫类动物以及鱼类体内。大约20-40%成年人的肠道、泌尿道和生殖系统会带有这种细菌，一般健康情况良好，并没有任何病征。
乙型链球菌感染途径
研究显示，侵入性乙型链球菌（ST283）主要存在于淡水鱼，特别是养殖鱼。感染的原因可能包括接触带菌的淡水鱼，通过手部的伤口感染；或在食用水产时未彻底煮熟，导致感染。
常见病征：
- 败血症
- 化脓性关节炎
- 脑膜炎
- 感染性心内膜炎
对于免疫系统较弱的人士，感染后出现严重症状的风险更高，甚至可能导致死亡。
注意事项：
- 在街市选购鱼类时，应避免触碰鱼身；如触碰过未经完全煮熟的水产，应迅速用洗手液和清水洗手。
- 处理水产时必须佩戴手套，避免徒手接触水产或污水，并在处理后彻底清洁双手。 ·
- 切勿食用淡水鱼刺身或未完全煮熟的淡水水产。
- 吃火锅或含有水产的粥品时，应确保彻底煮熟；食物的中心，或最厚部分须在摄氏 75 度烹煮至少15 秒。
- 若双手有伤口，切勿直接接触水产；如在处理水产时受伤，应立即清洁伤口并用防水敷料妥善覆盖。 ·
- 若发现伤口感染，应立即求医。
治疗方式：
目前使用的抗生素仍能有效杀灭侵入性乙型链球菌。年纪越大死亡率越高，而乙型链球菌攻击地方，病人求诊及用药时间也影响死亡率高低。如果怀疑感染，应立即就医并根据医生的建议接受治疗。
