糖尿病与植物性饮食

你知道吗？

控制糖尿病的最佳饮食方式并不是限制碳水化合物，而是：

根据美国乔治华盛顿大学医学院的兼任副教授Dr. Neal Barnard的说法，控制2型糖尿病的关键不在于计算和限制碳水化合物，而在于避免食用肉类、鱼类、鸡蛋和乳制品等动物性食品。正是脂肪，尤其是饱和脂肪，积聚在肌肉中，阻碍了血液中的糖分被利用。他将胰岛素比喻为一把钥匙，用来打开血液中的糖分进入肌肉细胞的通道：当细胞中有过多脂肪时，就像锁被口香糖卡住一样，即使钥匙完好无损，锁也无法打开，糖分无法进入细胞，导致胰岛素抵抗。肌肉中的脂肪还会破坏细胞内的胰岛素信号传递。

糖尿病患者可以重新摄取碳水化合物，这不是很棒吗？等等……并非所有碳水化合物都一样。全谷物（如糙米和钢切燕麦）、豆类、水果和蔬菜，这些高纤维、低升糖指数（GI）的碳水化合物是首选。白面包、白米饭、含糖饮料和甜点则不建议食用。抱歉！

全食物植物性饮食是保持健康、预防甚至逆转慢性疾病的关键。以全谷物、豆类、坚果、种子、蔬菜和水果为基础的饮食，几乎可以满足你所有的营养需求（纯素食者需补充维生素B12，如果阳光摄取不足，可能需要补充维生素D）。

低脂全食物植物性饮食可以预防、控制和逆转糖尿病，这不是一位教授的个人观点，而是许多发表在同行评审科学期刊上的研究得出的结论。

如果你还不能做到100%全食物植物性饮食怎么办？也许对某些人来说，肉类实在太美味，难以放弃？如果你不能立即做到100%植物性饮食，可以先尝试60%，逐步提高到70%、80%，最终达到90%。即使是80-90%的植物性饮食，也能带来许多健康益处！

你的体能如何？

以下体能测试可以帮助评估我们的体能水平、设定目标，并监测各种训练的进展：